Tarta Hello Kitty

El jueves fue el cumpleaños de la hija de nuestra vecina, fue un cumpleaños de los que a mi me gustan: casero, lleno de niños y muy muy entrañable.

Decidimos hacerle un regalo 100% picuni (hecho a mano, hecho con cariño y hecho cuidando el mínimo detalle), así que nos aventuramos a hacer nuestra primera tarta de fondant.

En este caso como la hicimos rápidamente utilizamos unas planchas de bizcocho compradas en el mercadona, un bote de mermelada de fresa para rellenarla y un ganaché de chocolate para cubrir la tarta con el. La decoración final se realizó con fondant, recortándolo en forma de florecillas y una hello kitty

Alrededor la decoré con un bonito lazo de fondant blanco

y le añadí una etiqueta con el nombre de la pequeña cumpleañera

Para poner las velitas, decoramos con fondant una magdalena

La verdad es que para ser mi primera tarta de fondant me encantó como quedó.

A mi vecina también le encantó, tanto que decidió encargarme otra tarta de cumpleaños para la comida que tendrían el sábado con la familia. Necesitaban una tarta ¡de 20 raciones!!.

Ni corta ni perezosa me lancé a hacerla. Esta vez decidí hacer también el bizcocho porque la verdad es que los comprados en el super quedaron un poco insípidos.

Realicé el bizcocho brownie de Megasilvita y lo rellené de ganaché de chocolate y confitura de fresa. Aquí os pongo la receta de megasilvita.

BIZCOCHO BROWNIE

Ingredientes (para 8 personas) 

- 4 huevos.

- azúcar(el mismo peso de los huevos)

- chocolate fondant(el mismo peso)

- mantequilla o margarina( el mismo peso)

- harina(el mismo peso)

- 1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.

Preparación

1. En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.

2. Rallar el chocolate(mismo peso como sabéis), a vel. 5,7,9 durante unos 15 segundos y reservar.(YO LO PONGO FUNDIDO, EL RESULTADO ES MUCHO MEJOR)

3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.

4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.

5. Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

6. Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.

7. Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.

8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º, unos 45 a 50 minutos. Yo todos los bizcochos, los hago con ventilador arriba y abajo, y nunca me quedan secos, pero eso depende de cada horno. Para controlar que no se pase en la cocción, yo lo que hago es darle un meneo a la puerta del horno y si se ve que el bizcocho se mueve como gelatina es que no esta hecho(es logico), yo de todas formas nunca pongo tiempo en el horno, sino lo controlo todo el tiempo, siempre sin abrir la puerta del horno por lo menos los primeros 30 o 35minutos primeros, en este caso.

9. Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

GANACHÉ DE CHOCOLATE

Ingredientes: (para 8 personas)

- 300 gr de chocolate

- 300 gr de nata

Preparación

Derretir el chocolate con la nata en un cazo, hasta que se disuelva totalmente, después meter en la nevera para que enfríe (tambien se puede meter en el congelador, pero no dejar que se congele, solo que enfríe). Cuando esté muy frio montar con la batidora y la barilla.

ALMIBAR DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 1 taza de agua

- 1 taza de azucar

- 2-3 cucharadas de colacao.

Ingredientes:

Calentar el agua con el azucar en un cazo. Cuando empiece a hervir añadir el colacao. Dejar hervir unos 6-8 minutos hasta que el almibar coja un poquito de cuerpo.

Para montar la tarta decidí seguír los consemos que dan el el blog Tartas y nubes de azucar de cómo prepara un tarta de fondant. Preparé el bizcocho (en mi caso tuve que hacer dos bizcochos cuadrados de 5 huevos cada uno). Una vez haya enfriado el bizcocho se le quita la "panza" y los bordes para igualarlo un poco.

Se corta el bizcoho en tres capas. Se moja la primera capa en el almibar de chocolate y se rellena con ganaché de chocolate. Se coloca la segunda capa encima. Se moja la segunda capa en almibar de chocolate, se hace un cordón de ganaché alrededor del bizcocho, esto servirá de dique para que no se salga la confitura. Se rellena el interior del dique con confitura de fresa. Se coloca la ultima capa y se remoja en almibar. Ahora se debe cubrir toda la tarta con el ganaché de chocolate sobrante, se iguala para que quede lo mas lisito posible y se mete en la nevera.

Quedaría algo así las capas

Lo mas facil es preparar todo esto el día antes. Se deja la tarta en la nevera toda la noche y al día siguiente se cubre de fondant a última hora. Recordar que las tartas una vez se cubren de fondant no se pueden meter en la nevera porque se estropean.

En mi caso al ser una tarta tannnnn grande decidí utilizar en su mayoría fondant blanco para no tener que teñir tanto y este es el resultado.

No es una tarta tan coquetona como la primera que hice, ya que con tartas tan grandes es mucho mas dificil trabajar los ingredientes, pero de sabor dicen que esta receta está increible.

Esperemos que a Mara y a su familia les haya gustado tanto como a nosotros hacerla.